清明节必吃的就是青团了。浓浓的春日气息都藏在了这团可爱的绿色里。只要用青艾的汁与糯米粉一起调和，加入自己洗好的豆沙或咸菜笋肉沫，再揉成一个个如小孩子拳头大小的团子就大功告成了。它碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，令人难忘。

　　在湖州，清明节家家都会裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。俗话说：“清明粽子稳牢牢。”吃个稳牢牢的粽子这个清明节才过的踏实。尤其是自家做的粽子，光看包粽子的过程就觉得很有传统佳节的味道了。

　　在过去，清明节也被看做团圆的日子。这天要办社酒，同一宗祠的人家要在一起聚餐。没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主。而这道糯米嵌藕就是最常见的了，养蚕人家吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好。或许也是对家族鱼米富足，生活甜蜜的象征吧。

　　春天的野菜里马兰头是最常见的了，吃马兰头，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。清明节吃点时令蔬菜也是人们最喜欢的应景习俗。马兰头炒豆腐干，绝对是可口又下饭的好菜肴。

　　清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。过去买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丢的美味。

　　这道菜也和养蚕有关，据说把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕。

　　根据湖州人的鱼鲜食俗，四月里就到了“四月白鲢有半尺长，爱搭包头鱼轧闹猛。”的时候了，今年的清明真是闷热天气，没胃口的不妨就来一道鲢鱼头豆腐汤，清淡滋补，在湖州吃才最地道呢！